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豆腐的营养价值很高,每100克的豆腐,水分占69.8%,蛋白质15.7克,脂肪8.6克,它还有个美称“植物肉”,豆腐做得好,那是比肉还好吃的。
两小块豆腐,就可以满足一个人一天钙的需要量。豆腐确实是一道值得推崇的家常菜,女人、老人、小孩都可经常吃,可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,补充钙质。
今天分享4道豆腐的家常做法,包你胃口大开,吃嘛嘛香!
1、麻婆豆腐
石膏豆腐1块、牛肉末100克、淀粉、豆瓣酱、酱油、姜、小葱
1、姜蒜切末,豆腐切1.5cm见方小块,牛肉切成肉末。
2、倒水入锅,加少许盐烧开,倒入豆腐小火滚1分钟,盛出来沥干水分。
3、花椒和麻椒冷油入锅,爆出香味后捞出来,加入姜和蒜,香味出来后倒肉末进去翻炒一会,加豆瓣酱,小火翻炒1分钟。
4、加入一小碗水,大火烧开后加入豆腐,煮开后调至中小火煮5分钟。
5、出锅前加少许淀粉水,这样汤汁会更浓稠。如果担心豆瓣酱味道不够,放些盐就可以了。
麻婆豆腐,集牛肉沫和豆瓣酱的鲜香于一体,让你从一道菜中吃出软嫩、鲜香、麻辣多种滋味,是极佳的开胃菜。
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